Жаңартылған күні: 16.03.2022 ж
Ең жақсы дәстүрлі мейрамханалар
Бұл тізімді жасау бірдей жасау сияқты қиын болды «Ең танымал мейрамханалар» тізім.
Түркияның географиялық орналасуына байланысты оңтүстіктен солтүстікке, шығыстан батысқа қарай дәм мен әдеттерде айырмашылықтар көрсетеді. Сонымен қатар, көшпелілердің тағамдары мен Жерорта теңізі климаты бар адамдардың дайындаған тағамдары да өзгереді. Демек, бір өңірдің халқына ұнағанын бір облыстың халқы ұнатпауы мүмкін.
Мәдени өзара әрекеттесу осылайша байлықты тудырады. Ыстамбұл бұл ерекшеліктер тоғысқан жер.
Осы ерекшеліктерді ескере отырып, біз әртүрлі аймақтардың әртүрлі көрнекті тағамдарын дайындайтын мейрамханаларды тізімдедік.
Haci Abdullah мейрамханасы
Бұл 1888 жылғы шытырман оқиғаның хикаясы. Жұмыс істеу лицензиясын сұлтан II Абдулхамит II өзі берген мейрамхананы елестетіп көріңізші. Атадан балаға жалғасып келе жатқан және бүкіл командасымен жылдар бойы жалғасып келе жатқан бизнес әрқашан өте құнды болды. Haci Abdullah мейрамханасы дәл солай. Егер сіз қаланың қақ ортасында сізді ешқашан көңіліңізді қалдырмайтын дәмді түрік мейрамханасын іздесеңіз, міне, дәл солай.
Тарихи Karadeniz Doner Besiktas
Әсім ұста дүкенді таңғы сағат 10.30-да ашады. Ол қаладағы ең дәмді дөнерді ұсынады. Ал егер кешігіп қалсаңыз, сіз мұны бастан кешіре алмайсыз. Сіз әрқашан орын таба алмайтын шығарсыз, бірақ бұл кішкентай жер жапырақ пішінді кесуімен сіздің ең жақсы дөнер-кебаб тәжірибесі болады.
Дурумзаде
Он шаршы метр аумақ, жігерлі үш-бес адам, көмір, гриль және кәуап - Дурумзаданы сипаттайтын бірнеше сөз. Ол Бейоғлының адам көп жүретін көшелерінің күтпеген бұрышында орналасқан. Бұл RIP Antony Bourdain-тің сүйікті кәуап мейрамханаларының бірі. Бұл жерді ерекше ететін бір нәрсе - оралған кебабтарға арналған қытырлақ «лаваш».
Йирмибир кебап
Дайын кәуаптар туралы айтқанда, «Очакбасы» туралы біраз сөйлесейік. Бұл гриль жүйесі, онда сіз қалаған кез келген шашлықты көз алдыңызда алуға болады. Шұңқыр, қызанақ және бұрышқа жаңа піскен кәуаптарды YirmiBir Кебапта жеуге болады.
Сұлтанахмет Кофтециси
Сұлтанахмет Кофтециси – жергілікті халықтың ең атақты тарихи түбек орындарының бірі. Бұл толық нан немесе қызмет ретінде қабылдауға болатын дәмді тефтелилердің орталығы сияқты. Брондау оңай емес. Әсіресе демалыс күндері және түскі уақытта баратын болсаңыз, есік алдында кем дегенде он адам күтуге дайын болыңыз. Бұл жергілікті тұрғындарға ұнайтынын көрсетеді.
Сабыртас мейрамханасы
Истиқлал даңғылында келе жатып Галатасарай алаңына жақын жерде тұрған стендке кезігесіз. Мұстафа бей стендте фаршты котлеттер сатады. Олардың әкеден балаға айналып келе жатқан жұмысын өзгертпей, бүгінгі күнге жеткізгені үлкен жетістік. Стендті көрген ғимаратта бес қабатқа көтерілгеннен кейін қол жеткізетін мейрамхана сізді үйде сезінеді.
Шахин Локантаси
«Мейрамхана» деп нені айтамыз? Мұнда біз шынайы түрік мейрамханасын кездестіреміз. Сіз әйнек артында тағамды таңдайсыз, ал аспаздар оны ұсынады. Содан кейін науаға алған тағамыңызбен сіз таңдаған кез келген үстелге барасыз. Бұл әр орындықтың үйде орналасқанын сезетін орын болуы керек. Тамақтану? Олар үлкен отбасы қонаққа келгендей дайын көрінеді.
Сехзаде Чаг Кебапчиси
Алдымен Cag Kebab деген не екенін анықтап алайық? Cag kebab – түрік асханасында Эрзурумның Тортум ауданында дәстүрлі түрде ешкі немесе қой етінен жасалған кәуап түрі. Бұл сізге бір қарағанда «көлденең дөнер» сияқты көрінуі мүмкін. Бірақ тіпті қызмет басқаша. Шашлыктағы жапырақ тәрізді кәуаптар сіз үшін тәжірибе болады.
Ciya мейрамханасы
Бұл Азия құрлығының фавориті. Ол бүкіл елдің сүйіктілерінің бірі. Немесе аспазшы үстелі бағалайтын орындардың бірі. Ciya мейрамханасы - Мұса Дагдевиреннің ғажайып бастамасы. Үй тағамдарынан мезелерге, кәуаптардан мінсіз шербеттерге дейін барлығын таба алатын түрік гастрономиясының әлемі. Қалаға барғанда осы жерден тоқтамай кетпеңіз.
Агора тавернасы
Түрік мейханасы - достар немесе ғашықтар баратын оқиға; бұл баратын жер ғана емес. Сіз тапсырыс беріп, сағаттап отыруға дайындаласыз. Сағат бойы! Сіз футбол туралы, махаббат туралы немесе саясат туралы айта аласыз, бірақ ең бастысы, сіз ешқашан мас болмауыңыз керек, өйткені әңгіме соңғы кезеңге дейін жалғасуы керек. Агора мейхане - бұл өткеннен бүгінге дейін ең ностальгиялық түрде сақтайтын орын. Балаттың түрлі-түсті көшелерін аралап болған соң, күн батқанда орын алып, «ракыдан» ләззат алыңыз.
Хайвор
Бұл қаладағы ең шынайы Қара теңіз тағамдары. Шард, жүгері наны және анчоус палауы міндетті түрде дәмді болады. Қызмет көрсетудің жағымдылығы мен жылдамдығынан басқа, қалада мұндай балғын қара теңіз тағамдарын табу оңай емес. Атақтылығымен салыстырғанда, ауа-райы жақсы болса да, үй ішінде болса да орын табу оңай емес. Бірақ біз бір жерді көру үшін сәл күтеміз деп айтамыз. Қара теңіз тағамдарын көргісі келетіндер үшін бұл тәжірибеге тұрарлық.
Қорытынды сөз
Егер сіз осы уақытқа дейін келген болсаңыз, біздің ұсыныстарымызды ескердіңіз деп үміттенеміз. Сіз біздің кеңесімізді орындап, тәжірибе аласыз деп үміттенеміз. Ең бастысы, осы орындарда ұсынатын өнімдеріңізді даяшылардан сұрауды ұмытпаңыз.