Жаңартылған күні: 22.02.2023 ж
Үздік 15 түрік десерттері мен тәттілері
Бұл Түрік Осман империясының мұрасы және империяның әртүрлі аймақтарға таралуы; ол барлық салалардың мәнін сақтайды. Сондықтан, бір жерде біріктірілген бірнеше аймақтың дәстүрлі тағамдары Түркияның бірегейлігіне айналды.
Міне, ең жақсы 15 түрік десерттері мен тәттілеріне жылдам шолу. Бұл Түркияға сапарыңызда сіздің дәм бүршігіңізді таң қалдыратыны сөзсіз.
1. Түрік паклавасы
Бұл дүние жүзіндегі адамдар білетін және ләззат алатын ең танымал түрік десерті. Баклаваны енгізу Византия империясынан басталады. Дегенмен, оның рецепті Осман империясы кезінде әзірленді және нақтыланды. Османлы дәуірінде жасалған жаңа рецепт бүгінде түрік баклавасын жасау үшін қолданылады.
Ол қамырдың қабаттарына пісте, бадам, фундук сияқты жаңғақтарды салу арқылы жасалады. Егер сіз шынайы дәмге ие болғыңыз келсе, Түркиядағы ең жақсы паклаваны осы тағам жүздеген жылдар бұрын дүниеге келген Газиантепте табуға болады.
2. Тавук Гогсу
Бұл тағам ағылшын тілінде «Chicken Breast» деп аударылады, бұл пудингтің негізгі ингредиенті. Алдымен тауық қайнатылып, талшықтарға кесіледі. Кейін оны қайтадан сумен, қантпен, сүтпен, күрішпен немесе жүгері крахмалымен қайнатады. Дайын болғаннан кейін даршын дәм беру үшін қолданылады.
3. Фирин Сутлак
Бұл Түркияда әлі күнге дейін жейтін тағы бір Османлы асханасы. Фирин сұлтанның ингредиенттеріне қант, күріш, күріш ұны, су және сүт кіреді. Ол пеште пісірілген күріш бүршіктеріне жасалады. Бұл пудингтің заманауи нұсқасы дәм мен хош иіске арналған раушан суының орнына ванильді қамтиды.
4. Кунефе
Кунефе - Түркиядағы көптеген танымал десерттердің бірі. Ол кейінірек кесектерге кесілген торт сияқты жасалады. Торт тәрізді пішініне қарамастан, оны кондитерлік өнімдерден таба алмайсыз, өйткені оны ыстық жеу керек.
Кунефе ірімшіктен жасалған, ол моцарелла, сары май және қант шәрбатысының жергілікті нұсқасы. Дәмі соншалықты дәмді, Түркияның оңтүстігінде түрік Кунефемен әйгілі болған сапарыңызда дәмін татуға тұрарлық.
5. Түрік ләззаттары
Түрік ләззаттары әлемге әйгілі. Олар Жерорта теңізі бассейнінде кездеседі, бұл Стамбулдың ерекшелігі. Түрік ләззаттарын алғаш рет 1776 жылы Османлы империясының кондитері жасаған.
Олар жұмсақ, жұмсақ және шайнауға жағымды. Түрік ләззатының ингредиентіне жүгері крахмалы, жеміс пастасы немесе жаңғақтар және қант кіреді. Оны ертеде жоғары қоғамдағы ханымдар кешкі ірімшік ретінде пайдаланған. Олар шай үстелінде әдемі көрінеді және мысық үстеліндегі басқа десерттерді толықтыра алады.
6. Қазандибі
Тағам Осман империясына тиесілі. Ыдыс дайындалған табаның түбі күйіп кеткендіктен танымал. Қазандибі крахмал, қант, күріш ұны, сары май, сүт және ванильді хош иістендіргіштерден жасалған. Қазандибидің карамельденген үстіңгі бөлігі оның ингредиенттерінің сүтті дәмімен жақсы ерекшеленеді.
7. Түрік Тулумба
Бұл Түркиядағы қуырылған көше тағамдары шөлі және бұл тәттіні барлық жастағы адамдар жақсы көреді. Бұл түрік кондитерлерінің бір түрі. Дәмі оны лимон сиропына батыру арқылы жақсарады. Тәтті қамырды жұлдызшасы бар құбыр қалтасына қосу арқылы жасалады.
8. Писмание
Бұл десерт Кожаели қаласында шыққан түрік десерттерінің дәстүрлі дәмін бейнелейді; Ингредиенттерге қант, қуырылған ұн және сары май кіреді. Соңғы тағамның құрылымы сәл өзгеше болса да, мақта кәмпитіне ұқсас. Ыдыс жаңғақ, пісте немесе какао сияқты жаңғақтармен безендірілген.
9. Ашур
Бұл туристер мен жергілікті тұрғындар арасында танымал тағы бір түрік пудингі. Дегенмен, бұл түрік десертінің де тарихи мұрасы бар. Ислам нанымдары бойынша, Нұх топан судан аман қалу үшін пудинг жасады. Ол кезде Нұх пайғамбар жергілікті жерде бар барлық ингредиенттерді пайдаланды. Бүгінде бұл түрік пудингіне арналған әртүрлі рецепттер бар. Ол дәнді дақылдардан, соның ішінде ноқаттан, бидайдан, қара бұршақтан және қанттан жасалған.
Бұл шөлде кептірілген жемістер кептірілген інжір, өрік және фундук сияқты жаңғақтар болып табылады, олар әдетте Мұхаррам деп аталатын ислам күнтізбесінің бірінші айында жасалады. Халық Мұхаррам айының 10-ы күні ашүре жасап, көрші-қолаңға таратады.
10. Зерде
Бұл танымал түрік десерттерінің бірі, оны жиі адамдар ләззат алады. Түрік халықтары тойларында «Зерде» жасап, бала туған күнін тойлауды әдетке айналдырған. Ол әдемі хош иіс үшін жүгері крахмалы, күріш, су және шафран және сары түс үшін куркума сияқты маңызды ингредиенттерден жасалған. Пісірілгеннен кейін тағамды жергілікті жаңғақтар мен жемістермен безендіреді. Адамдар негізінен пісте, қарағай, анарды пайдаланады.
11. Чезерье
Бұл түрік десерті араб тіліне аударылған тағамның атауы сияқты сәбізден жасалған. Cezerye - даршын дәмі бар карамельденген сәбіз. Оның дәмі грек жаңғағы, пісте және фундук сияқты жаңғақтарды қосу арқылы одан әрі жақсарады. Гарнирлеу үшін ыдыс ұсақталған кокос жаңғағымен шашырайды. Бұл құрғақ тәтті, сондықтан саяхатта немесе туыстарына сыйлық ретінде тасуға болады.
12. Гуллак
Бұл сүтті десерт дегенде еске түсетін алғашқы десерттердің бірі. Gullac десерті сүт, анар және кондитерлік өнімдердің ерекше түрінен дайындалады. Бұл сіз тоймайтын десерт. Жалпы, адамдар Рамазан айында тұтынылады.
13. Катмер
Катмер – ауызда еритін, тойымсыз, дәмді десерт. Газиантепте ол таңертең таңғы аспен бірге беріледі. Түркияға келгенде өте жұқа қамыры бар бұл дәмді десертті міндетті түрде көріңіз.
14. Айва татлиси (айва десерті)
Түркияда қайталап көруге басқа дәм! Ортасынан екіге бөліп, дәндерін алып тастап, түйіршіктелген қант қосып, оған 1 стакан су, корица, қалампыр қосып, баяу отта қайнағанша пісіреді. Бұл сіздің дәміңізде қалатын десерт болады.
15. Джевизли сучук (жаңғақ шұжығы)
Жаңғақ қосылған сучук – дәмді десерттердің бірі. Бұл меласса жабыны мен грек жаңғағы бар дәстүрлі десерт. Бұл әдетте шай немесе кофемен жеуге болатын десерт.
Қорытынды сөз
Түркия десерттері мен тәттілерімен танымал. Бұл тәттілердің тәтті және дәмді дәмі оларды жеген адамның мақтауына тұрарлық. Түркияға келген туристер пейзажды және заманауи сәулет өнерін ежелгі сәулетпен үйлестіруді ұнатады, бірақ олар түрік ләззаттары мен тәттілерінен ләззат алады.